海色恋しいaiの日常。

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優しく香る、「太刀魚の野菜あんかけ柚子風味」
 
 いや〜、夕べは興奮しました〜誰がキリ番踏んでくれるかなぁと(笑)
考えて選び抜いた粗品(九州限定特大コアラのマー・・ごふっ。)も、
ちゃんと行き先が決まって良かった良かったラッキー

 それにしてもまだ水曜日かぁ・・久しぶりのデスクワーク、
やけに時間が経つのが遅かったっす、しかも何だか眠くて眠くて撃沈

 まだ週の半ば、明日から元気にお仕事できるよう、帰宅してから
自宅でお香を焚いてみました。
お香の老舗「松栄堂」のモダンラインショップ「lisn(リスン)」の
お香を、先日京都を旅行した時に購入していたのです。

 普段お香を焚くことはあまりないのですが、四条烏丸にあるショップで
綺麗に色別に並べられたお香を見て、つい1種類購入しちゃったのです。
グリーンシトラス、ふうぅっとリラックスできる癒し系の香りです猫2

 まったりお部屋で残り香を楽しんでいたところ、母がお部屋に。

「クンクン・・・・なんか御線香のにおい。」

全然ちがうんだってばー!!

 さて今日の晩ごはん、最近外食が多くてお魚&お野菜不足気味なので、
「太刀魚の野菜あんかけ柚子風味」をつくってみました。

 ■ 材 料 3人分 ■
 ・太刀魚 3本 (1本を半分に切って、塩をしておく)
 ・玉ねぎ 1/2個 (薄くスライスしておく)
 ・パプリカ 1個 (薄くスライスしておく)
 ・ぶなしめじ 1パック (切っておく)
 ・柚子の皮 親指の面積位(?)(細く切っておく)
 ・ブロッコリースプラウト 1パック(根を落としておく)
 ・だし汁 お玉3杯位
  ※お味噌汁用のお出汁を少し多めに作って流用。

 /綉い鮨,い紳静甬に適量片栗粉をまぶし、フライパンに大さじ3の
  サラダ油を入れ熱くなったところに入れて、両面カリッと焼く。
 ↓,鮖に取り、そのまま刻んだお野菜を投入し、ざっと炒める。 
  大体火が回ったらだし汁を入れて、さっと煮る。
 みりん大さじ1、醤油大さじ2、塩適量で味を整え、小さじ2杯の片栗粉
  を同量の水で溶いたものを回し入れ、とろみをつける。
 ず埜紊罎困鯑れて火を止め、太刀魚の上からかけてスプラウトを飾る。

 今日は太刀魚が安かったので太刀魚ですが、白身の魚なら美味しく
つくることができます。香り高い柚子風味のあんが柔らかい身に絡み
ほっとする優しいお味です魚

 付け合せは「水菜・大根・ミニトマトのきなこサラダ」と「長ねぎ・若布・
豆腐のお味噌汁」です、放っておくとつい和食になっちゃうなぁ。

 きなこサラダのドレッシング、先日これまたNHK「ためしてガッテン」
紹介されていたもので、きな粉のコクと香ばしさがたまりませんるんるん
TVの分量だといっぱいできちゃうので、量は調整しています。

 <きな粉ドレッシング>
 ・だし汁 100cc
 ・濃口醤油 大さじ1+小さじ1
 ・みりん 小さじ1と1/2
 ・お酢 大さじ2
 ・サラダ油 大さじ2
 ・きな粉 大さじ3
 ■作り方■ きな粉以外の調味料をマゼマゼ、きな粉を入れマゼマゼ。

 このレシピから酢とサラダ油を抜いたものが「万能きな粉だし」で、
うどんのつけダレにしたり、野菜を煮たり、色々応用ができるようです。

 きな粉はわらび餅にかける位だったから、今後はお料理にも取り入れて
行きたいですなぁー、ガッテンひらめき


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