海色恋しいaiの日常。

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2006.11.08 Wednesday

ケフィアがおうちにやってきた！

author : aimichiblog

　じゃじゃーん

　ヨーグルトっぽいけどヨーグルトにあらず。
コレ、噂のケフィアなんです。でも見た目はヨーグルトですなぁ（笑）
1度食べてみたかったんで、モニターに応募して、いただいたんです

　ケフィアは、別名コーカサスヨーグルトとも呼ばれています。
このテの菌系食品（？）、色々ブームになりましたよね～？
カスピ海ヨーグルトなぞも記憶に新しいところです。
　
　aiは仕事柄（？）ヨーグルト系食品にちょっとこだわりがあり、
違いを調べてみました・・・乱暴にまとめるとこんなところ。

　☆ヨーグルト　　・ブルガリアご出身
　　　　　　　　　　　・1～2種の乳酸菌の単独発酵
　　　　　　　　　　　・一部商品を除き、菌は生きて腸に届かない
　　　　　　　　　　　　※ただし死んだ菌も有用な働きをします。
　　　　　　　　　　　・お店で簡単に購入可能

　☆カスピ海　　　・カスピ海ご出身ではなさそう
　　　　　　　　　　　・1～2種の菌で発酵　
　　　　　　　　　　　・基本的に、菌は生きて腸に届かない　
　　　　　　　　　　　・株分け（人から少量譲ってもらい、それを牛乳に
　　　　　　　　　　　　混ぜて自宅で作る）の過程で雑菌が混入する
　　　　　　　　　　　・自宅でつくる
　
　☆ケフィア　　　　・コーカサス地方ご出身
　　　　　　　　　　　・多種乳酸菌と酵母の複合発酵
　　　　　　　　　　　・胃酸に強く、生きて腸に届く菌もいる
　　　　　　　　　　　・自宅でつくる
　　　　　　
　　　※ケフィアの中で株分けで増えていくものが「ヨーグルトきのこ」　
　　　　もちろん雑菌の心配大

　ほれ、ケフィアは、他のヨーグルト系食品より良さげでしょ？
ただ、ケフィアにしても、カスピ海にしても株分けで増やしていくのは
とっても不衛生。

　今回いただいた「ホームメイド・ケフィア」は衛生的かつ簡単に
自宅でケフィアを作ることができるセットなのです

いただいちゃったセット内容はこちら。

　・「ホームメイド・ケフィア」牛乳パック10本分
　　　※凍結乾燥によって粉末化された種菌（6種）が
　　　　スティックに入っています。
　・ケフィアサポーター（加温器・ケフィア発酵器）
　・紙パックホルダー（牛乳パックの口を止めるお便利グッズ）

　作り方はいたって簡単でございます。

　①スティックに入ったケフィアの種菌を買ってきた牛乳
　（普通の牛乳が良い）に投入し、軽くフリフリ。
　②紙パックホルダーで蓋をします。
　③サポーターのコードをコンセントに差し、牛乳パックを包みます。
　④あとは24時間放置するだけ～。

　24時間後、牛乳パックをあけると、絹ごし豆腐のようなフルフルの
ケフィアが完成しています。ま、見た目はヨーグルトです

　パックごと冷蔵庫で冷やした後は、ヨーグルトと同じ感覚で
いただきます。でも、ヨーグルトより酸味がマイルドで、
お砂糖なしでも食べやすいと思います

　aiはちょっと前に製造した「山ぶどうのジャム（←まだあった）」と
グラハムビスケットを砕いたものをトッピングしていただきました。

　う～ん、クリーミーでまろやか。でもがっつりトッピングしちゃうと
普通のヨーグルトとあまり味の差が感じられません（笑）
とりあえず差があろうがなかろうが、美味しいものはおいしい

　ai実は牛乳がちょっぴり苦手。でもケフィアの味なら全然オッケー。
だから、ケフィアを作っておいて、朝食にいただくようにすると
カルシウム不足解消にもいいかなーと思いました。
勿論、継続摂取で腸内細菌のバランスが改善されるでしょうしね。

　腸内環境を整えることは、単純に便秘解消だけじゃなくって、
大腸がんなど生活習慣病、アレルギー疾患予防にもつながるんです。

　なお、ブロガーの方限定ですが、今ならケフィア製造お試しセット、
抽選で10名様に当たっちゃうそうです